size_800x500/min_size_320x200

新興藻類多醣素材-海木耳多醣

        海洋覆蓋了整個地球70%的表面,不僅是地球上最大的生態系統,也是世界上80%生物的家園。雖然海洋覆蓋了地球表面的7成以上,但有超過80%的海洋還未被探索,許多海洋水域或生物至今還是個謎團。

        其中藻類為海洋生物中的一大關注焦點,藻類和植物不同,可以為單細胞或多細胞,有陸生也有水生,除了可作為人類和水中動物的食物外,還可以用來作成生物燃料和吸收二氧化碳作為碳儲存庫,在海洋經濟的開發中扮演著重要的角色。不同於植物細胞壁由纖維素的多醣成分組成,藻類細胞壁含具有硫酸根的海藻多醣,被證實具有多種不同生物活性與功能。常見的應用包含部分海藻多醣能夠形成水凝膠,像是生物醫學上瓊脂能被拿來做成電泳膠和微生物養基的凝膠劑,化妝品配方中,紅藻萃取的鹿角菜膠可作為面膜或乳液的增稠劑與穩定劑,更別提及其他海藻多醣在食品加工中,發揮增稠、乳化、安定、成膜、成膠等作用。

        除了利用添加海藻多醣改變物質的特性外,其多醣還具有許多生物活性,適合發展藻類相關保健食品,像是褐藻醣膠已經被證實具有活化免疫、抗發炎、調節血糖與血脂等功能,也有研究指出石蓴多醣可以調節免疫、改善腸道菌相等。海木耳多醣則是近期被開發的大型紅藻多醣,海木耳主要分佈於印度洋至太平洋海域,Sarcodia suiae則為台灣獨有的海木耳品種。而近期已有研究指出海木耳多醣具有抗腫瘤潛力和調節免疫反應,餵食羅非魚後,也能改善其肝細胞凋亡,不僅如此,台灣知名食品科學系教授,也著手深入研究海木耳的功能性,在抗登革病毒和抗肺癌研究中皆有正向結果,相信海木耳多醣在未來新興保健食品原料中也能佔有一席之地。

 

想要索取樣品的合作夥伴,請歡迎聯繫我們。

       

 

 

 

 

資料來源:

1. Beaumont, M., Tran, R., Vera, G., Niedrist, D., Rousset, A., Pierre, R., ... & Forget, A. (2021). Hydrogel-forming algae polysaccharides: From seaweed to biomedical applications. Biomacromolecules, 22(3), 1027-1052.
2. Wu, T. M., Nan, F. H., Chen, K. C., & Wu, Y. S. (2019). Sarcodia suieae acetyl-xylogalactan regulate RAW 264.7 macrophage NF-kappa B activation and IL-1 beta cytokine production in macrophage polarization. Scientific reports, 9(1), 1-10.
3. Pan, P. K., Wu, T. M., Wen, C. M., Chen, Y. Y., & Wu, Y. S. (2021). Sarcodia suieae Acetyl-Xylogalactan Regulates Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Tissue Phagocytotic Activity and Serum Indices. Journal of Marine Science and Engineering, 10(1), 18.
4. 食用的臺灣原生海木耳 可望成為高階保健食品原料。(2019)。農傳媒。https://www.agriharvest.tw/archives/5044